Macelleria Tony: tre generazioni di passione e qualità dal 1947
La storia della Macelleria Tony inizia nel 1947, quando il nonno Ciro De Muro apre la prima bottega spinto da una grande passione: selezionare con cura i capi da macellare per offrire ai clienti carne di qualità altissima.
Quella stessa passione è stata tramandata di padre in figlio. Dopo Ciro è stato Lucio, suo figlio, a portare avanti l’attività con dedizione e amore per il mestiere. Oggi la tradizione continua con Tony, che ha saputo rinnovare la macelleria restando fedele alle radici di famiglia.
Tradizione e lavorazione artigianale
Nella Macelleria Tony la lavorazione resta artigianale: ogni prodotto viene seguito nei minimi dettagli, dalle celebri salsicce alla soppressata, fino al capocollo e ad altri salumi tipici. Ogni preparazione è frutto di esperienza, pazienza e conoscenza della materia prima.
La frollatura: il segreto del gusto
Quello che contraddistingue davvero la Macelleria Tony è il processo di frollatura delle carni. Una lavorazione che richiede competenza e attenzione, ma che permette di esaltare il gusto e garantire bistecche morbide, succose e indimenticabili al palato. Oltre venti tipi di carne vengono trattati con questa tecnica, che rappresenta un vero fiore all’occhiello della bottega.
Una nuova esperienza: la brace
Tony non si è fermato alla tradizione. Ha deciso di arricchire l’esperienza dei clienti allestendo una brace in macelleria, dove la carne può essere cucinata e gustata direttamente sul posto. Un’idea che trasforma la bottega in un luogo di incontro e convivialità, dove la qualità si assapora subito, nel suo massimo splendore.
Un mondo di tradizioni e sapori
La Macelleria Tony non è solo un negozio: è la testimonianza di una storia familiare che affonda le sue radici nella passione e nel sacrificio. È un mondo fatto di tradizioni, di profumi, di sapori autentici da scoprire e riscoprire ogni giorno.
Dal 1947 ad oggi, la famiglia De Muro continua a offrire non soltanto carne, ma un vero e proprio viaggio nel gusto.
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